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政治
【尋找台灣感動力】
帶領觀眾深入走進全台各地鄉鎮市區,一起尋找追夢的故事。尋找台灣各地令人感動的故事,為觀眾介紹台灣之美,感動每一個台灣人。
超人氣三寶牛肉麵 特色安徽味奪大賞銀牌
2022/12/09 17:01:17
這間位於台北市大安區的的牛肉麵店,是2022年台北牛肉麵國際大賞的銀牌得獎者。賣的安徽風味,不但湯頭清澈透亮,入口後回甘不死鹹,再搭配上澳洲的牛腩、牛肚跟牛筋,鹹香軟嫩的口感,讓人一吃就上癮。第一代老闆楊國彰,到大陸學習牛肉麵技術後回台開店,一開就是30年。兒子楊遵譯原本是籃球員,曾一度入選國家隊,...
滷肉潤餅 全麥古早味鹹香爽脆
2021/03/08 15:49:52
全麥潤餅 包進特色滷肉好滋味隱身在台中第二市場附近的潤餅店,與眾不同的是,老闆用的是全麥的餅皮,紅蘿蔔跟豆干絲當底,再放上蛋酥、香菇、香菜,特別的是,老闆娘陳靜用"滷肉"來取代紅燒肉片,灑上花生榶粉,最後鋪上一大把高麗菜,料多實在的潤餅,每個都近半斤重,一口咬下餅皮相當軟Q,蔬菜...
溫暖人心千層蛋糕 對母親甜蜜的思念
2021/03/02 18:34:19
來到這間位在宜蘭壯圍鄉的老宅開咖啡廳,最有名的就是每天現做"水果千層蛋糕",被不少網友說簡直媲美日本的名店,千層蛋糕每一個都有14層,運用當令的水果當成夾心內餡,配上特調奶油,口感相當綿蜜滑順,原來這裡可是老闆許育瑋他的外婆家,一個充滿兒時跟媽媽、外婆和阿姨,諸多回憶的地方,對他...
40年肉羹店 兄弟齊心延續父親美味
2021/03/02 15:56:32
上午8點半開門營業後,這間肉羹店一整天沒有離峰時段,肉羹店第二代老闆簡政峰一邊忙著招呼客人,一邊忙著舀湯,肉羹和湯頭得隨時補充,一鍋接著一鍋賣,整碗肉羹湯裡有七八塊超大塊肉條,口感紮實而彈牙,一口咬下還吃得到飽滿肉汁,湯頭看似清淡,卻十分甘甜濃郁,不少人從小吃到大,外地客也聞香報到,顧客表示:「肉滿...
顛覆味蕾體驗 客家料理大改造
2021/02/24 16:41:21
在台北有一間客家餐廳,老闆詹喬棻融入創意,將客家料理大改造,像客家人過年餐桌上必吃的魚料理,就以客家手工酸菜和雞高湯,把整尾黃魚細火慢燉,讓魚肉保持鮮嫩,同時吸飽酸香的湯汁,而客家人團圓夜必吃的,還有象徵步步高升的蘿蔔糕,店家也加入了XO醬快火翻炒,平凡的蘿蔔糕,頓時變身高檔料理。詹喬棻本身為客家子...
機長換你當!在「機艙咖啡廳」模擬開飛機
2021/02/24 16:48:04
位在桃園的一間人氣咖啡館,老闆張憲皓不僅是一位航空迷,更是一位機師,原本服務於外籍航空,沒想到遇上新冠疫情,現在沒有航班可飛,在台灣的這段時間,他和媽媽突發奇想,決定開一間以機艙為主題的咖啡館,更砸下200多萬元,把整套模擬駕駛艙搬進店裡,一方面自己可以練習,也開放讓民眾體驗,美味的飛機餐搭配裝潢,...
客家味覺記憶 寧夏夜市飄香20年
2021/02/23 12:54:40
在台北寧夏夜市商圈,有一家二十多年歷史的客家餐廳,老闆是從苗栗北上打拼的羅金傳,當年為了推廣家鄉的放山雞,他從夜市擺攤開始做起,選用七、八個月大的放山閹雞,肉質結實又甜美,立刻成為店內的招牌。而其它客家料理,像是鹹湯圓,紅白小湯圓配上客家炒製的辛香料,別有一番風味。此外阿婆私房菜,則是以客家粽裡的餡...
傳承三代的紅麴湯圓 重現好滋味
2021/02/23 12:47:31
台北淡水有一間圓仔湯專賣店,招牌紅麴湯圓是以圓糯米,加入紅麴米製作而成,外皮透出美麗的深紅色,入口Q軟,還能吃到濃濃米香!點上一碗紅豆湯、花生湯或燒仙草,加入紅麴湯圓,或手工製作的黑糖、綠茶、桂花粉粿等配料,就是迷人的好滋味。民國67年,第一代老闆在雜貨店門口擺攤,夏天賣剉冰,冬天賣熱呼呼的甜湯,傳...
「一刀不斷」東坡肉塔 料理功夫了得
2021/02/09 18:12:00
台中一間創意中餐廳,招牌菜「御品一刀肉」,是老闆蘇朝庭改良傳統東坡肉作法,將五花肉經過蒸、炸、冰鎮、滷還有壓等功夫,一刀不斷,切割堆疊出金字塔的造型,美味又吸睛,另外加入中藥材、老薑和米酒,歷經3小時燜煮的砂鍋燜燒鴨,同樣也是老菜新吃法,蘇朝庭做菜時,總是有源源不絕的創意,他從14歲開始就在餐廳當學...
十年熬成黃金雞湯 鬼才主廚的法式台菜
2021/02/04 12:07:26
一間位在台北市東區的無菜單料理餐廳,背後掌廚的是年紀還不到三十歲的陳柏融。闖蕩餐飲界超過十年經歷,做過麵包、高級牛排館、日式和法式餐廳,也曾跟著待過米其林餐廳的大廚身邊研習。兩年前,自己出來開業時,卻摔了一大跤,一年內被三次斷水斷電,房租也積欠了四個月,他是咬著牙,紮紮實實憑藉著對食材的堅持以及精湛...
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